основни ястия

С мокри ръце оформете елипсовидни шницели, оваляйте ги в галета и изтупайте добре. Подредете ги в тавичка с хартия за печене, напръскайте с олио.

В купа смесете каймата с лука, яйцето, магданоза и галетата. Овкусете със сол и черен пипер.

Отстранете трътката и ноктите на крилцата. Разрежете пилето по дължина през гърба и го отворете. Изцедете сокът от половин лимон върху него.

Сложете черния дроб в малка тенджера, а останалите дреболии – в голяма тенджера. Залейте със студена вода и варете на средна температура.

След това добавете картофите и морковите, и залейте със студена вода, докато покрие зеленчуците два пръста над тях. Покрийте с капак и варете на средна температура за около 30 минути.

Покрийте тавата с мокър лист хартия за печене, след това с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, на най-долното ниво, за около 3 часа.

След печенето извадете месото и поставете в чиния. Сипете соса и зеленчуците от тавичката в тесен съд и ги пасирайте с пасатор, за да получите натурален грейви сос.

С мокри ръце оформете малки кюфтенца и ги подредете в тавичка, покрита с хартия за печене.

Загрейте тенджера с олио и добавете пилешкото филе. Запечатайте за 3-4 минути.

Сложете агнешкото в тенджера и го залейте със студена вода, така че да го покрива. Оставете водата да заври, след което изхвърлете първата вода.

Направете разрези по рибата по диагонал до средната кост, на разстояние около 2 см.

Добавете доматите и захарта. Разбъркайте и сложете капак на тенджерата. Оставете соса да се вари на средна температура за около 30 минути, като периодично разбърквате.