Сложете черния дроб в малка тенджера, а останалите дреболии – в голяма тенджера. Залейте със студена вода и варете на средна температура.

Към брашното добавете солта и разбъркайте добре. Оформете кладенче и сипете прясното мляко и активираната мая. Замесете гладко и еластично тесто.

След това добавете картофите и морковите, и залейте със студена вода, докато покрие зеленчуците два пръста над тях. Покрийте с капак и варете на средна температура за около 30 минути.

Покрийте тавата с мокър лист хартия за печене, след това с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, на най-долното ниво, за около 3 часа.

Разделете тестото на две части и оформете топки. Разточете всяка част на кръг с дебелина около половин сантиметър.

Подредете блатовете един върху друг, разрежете ги на 6 равни парчета по дължина и усучете всяко парче.

Кипнете 2 литра вода със сол. Добавете лапада за 1 минута, след което извадете в гевгир и оставете да изстине.

След печенето извадете месото и поставете в чиния. Сипете соса и зеленчуците от тавичката в тесен съд и ги пасирайте с пасатор, за да получите натурален грейви сос.

В голяма купа чукнете яйцата. Добавете ванилията, солта, захарта и олиото. Разбийте добре с миксер.

С мокри ръце оформете малки кюфтенца и ги подредете в тавичка, покрита с хартия за печене.

Загрейте тенджера с олио и добавете пилешкото филе. Запечатайте за 3-4 минути.

След това добавете лапада, разбъркайте и запържете за още 2-3 минути, докато омекне. Изключете котлона, овкусете със сол и добавете нарязания джоджен.