Author name: Радка Колева

В малка купа се разбиват яйцата и се смесват с лютия сос. Скаридите се измиват, подсушават и се овалват в брашното.

Пилето се нарязва на порции и се задушава в мазнината, след което се изважда.

Кашкавала се настъргва на ситно към него добавете горчицата, 2 яйца, черен пипер, сол и се разбърква всичко да се смеси.

Месото се нарязва на малки парченца, залива се със студена вода и се слага да ври. Отпенва се и след 30 минути се посолява.

Овкусете каймата със сол и черен пипер и като я бъркайте постоянно, на тънка струйка налейте прясното мляко.

Нарежете пилето на порции, запържете го до златисто от двете страни и го извадете.

Задушете нарязаното пиле в загрята мазнина. Добавете последователно нарязаните лук и домати(белени),

Запържете пилето нарязано на порции заедно със ситно нарязания лук.

Смесете всичките продукти за маринатата разбъркайте добре и добавете пилешките крилца.

Празът се изчиства, нарязва се на ситно и се запържва в сгорещена мазнина.

Сложете мазнина в тенджерата и задушете в нея ситно нарязания лук. Последователно прибавете обелените и настъргани домати,

Цялото парче месо се накисва за 3 часа в червеното вино. След това се отцежда и се нарязва на хапки.