Рецепта за Пълнен шаран в тесто за Никулден
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
шаран- 2 кг.
ЗА ТЕСТОТО:
брашно- 600 гр. (пресято)
кисело мляко- 100 гр.
топла вода- 100 мл.
яйце- 1 бр.
олио- 3 с.л.
захар- 1 ч.л.
сол- 1 ч.л.
суха мая- 7 гр.
ЗА ПЛЪНКАТА:
орехи- 50 гр. (нарязани на ситно)
стафиди- 50 гр. (накиснати в топла вода)
ориз- 40 гр.
праз- 1 стрък
гъби- 120 гр.
бяло вино- 30 мл.
сол на вкус
черен пипер
олио
яйце- 1 бр. (за намазване)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Направете разрези на няколко места от едната страна на шарана. Подсолете добре шарана и го оставете на страна.
Оформете кладенче в предварително пресятото брашно. В средата прибавете киселото мляко, топлата вода, захарта и сухата мая. Изчакайте 5 минути маята леко да се активира. Прибавете яйцето, олиото, солта и омесете до получаване на средно меко тесто. Прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте с фолио или кърпа, и оставете да втаса за 1 час на топло.
Нарежете празът на тънки шайби и гъбите на филийки. В загрят тиган прибавете малко мазнина, и добавете празът и гъбите. Леко запържете. Прибавете орехите, стафидите, ориза. Овкусете със сол и черен пипер. Накрая прибавете бялото вино, след като виното се изпари налейте малко вода и оставете да къкри няколко минути.
Разточете тестото на тънко. Намажете с малко мазнина.
Напълнете корема на шарана с готовата плънка. Поставете шарана върху разточеното тесто и го увийте внимателно с тестото. Прехвърлете в тава с намазнена хартия за печене. Пожелание можете да украсите с орнаменти от тесто. Разбийте яйцето и намажете отгоре тестото.
Печете в предварително загрята фурна на 160-170 градуса, в долната част, без вентилатор, за около 1 час и 30 минути.
Приятен апетит!
Ако ви харесват нашите рецепти може да ги споделите с приятели в групи или социални мрежи, така много ни помагате да се развиваме. Благодарим Ви!
Можете да се абонирате за нови рецепти като натисните камбанката в ляво!
Опитайте тази рецепта за: Пълнен шаран в тесто за Никулден
