рецепти с агнешко месо

Сложете черния дроб в малка тенджера, а останалите дреболии – в голяма тенджера. Залейте със студена вода и варете на средна температура.

Покрийте тавата с мокър лист хартия за печене, след това с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, на най-долното ниво, за около 3 часа.

Поставете агнешкото месо в тенджера и пълнете със студена вода. Включете котлона и изчакайте водата да заври.

В предварително загрята тенджера с олио запържете лука за 1-2 минути, докато омекне.

За тази рецепта използвам половината (600 гр.) от един агнешки комплект (около 1.4 кг.). Сварих го и го разделих за две рецепти (дроб сарма и дроб чорба). Няколко думи за варенето – всички дреболии се измиват, червата се обръщат (може да ги изкиснете за 30 минути във вода с малко оцет).

Овкусете агнешкото бутче със сол, черен пипер, червен пипер, сух джоджен и олио. Втрийте добре всички подправки.

Сварете агнешкото месо:
Сложете месото в тенджера с 2 литра вода.
Добавете щипка сол.
Оставете да заври, след което намалете котлона и варете 90 минути.

Скъпи кулинари агнешкото печено наистина става много вкусно, но е и доста скъпо.

Първо трябва да сварите дреболиите. Отделете черния дроб и го сложете да се вари отделно от другите дреболии.

Измийте добре агнешките дреболии и ги накиснете за 1 час в студена вода с малко оцет.

Овкусете месото със сол, черен пипер и сухия джоджен. Намажете с леко разстопеното краве мсло.

Агнешкото месо се измива, подсолява и се поръсва с червения пипер и джоджена.