Рецепти за великден

В голяма купа сипете топлото прясно мляко, 1 супена лъжица захар и сухата мая. Разбъркайте и оставете да се активира за 10 минути.

В предварително загрята тенджера с олио запържете лука за 1-2 минути, докато омекне.

За тази рецепта използвам половината (600 гр.) от един агнешки комплект (около 1.4 кг.). Сварих го и го разделих за две рецепти (дроб сарма и дроб чорба). Няколко думи за варенето – всички дреболии се измиват, червата се обръщат (може да ги изкиснете за 30 минути във вода с малко оцет).

В голяма купа сипете прясното мляко, 1 супена лъжица захар и сухата мая. Разбъркайте и оставете за 10 минути, докато маята се активира.

Овкусете агнешкото бутче със сол, черен пипер, червен пипер, сух джоджен и олио. Втрийте добре всички подправки.

Сварете агнешкото месо:
Сложете месото в тенджера с 2 литра вода.
Добавете щипка сол.
Оставете да заври, след което намалете котлона и варете 90 минути.

В голяма купа сипете прясното мляко, добавете 1 с.л. захар и сухата мая. Разбъркайте и оставете за 10 минути да се активира маята.

Извадете маслото от хладилника предната вечер.
Оставете яйцата на стайна температура 1 час преди да започнете.
Загрейте леко млякото 5 минути преди да започнете.

Скъпи кулинари агнешкото печено наистина става много вкусно, но е и доста скъпо.