крем супи

Когато зеленчуците са добре сварени, изключете котлона. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Прибавете готварската сметана и пасирайте супата до гладка, кремообразна текстура.

В предварително загрята тенджера сипете олио и добавете нарязания лук, морковите и скилидките чесън. Запържете за 5-6 минути, докато зеленчуците започнат да се карамелизират.

В загрята тенджера сложете малко мазнина и задушете за няколко минути лукът, морковите и чесънът.

Пасирайте обелените и нарязани домати и лук. Сгорещете мазнина и запържете в нея брашното до златисто.

Обелете и нарежете тиквата на едри парчета. Нарежете лукът, морковите и картофите на едро.

Карфиолът се попарва с вряща вода, отцежда се и се слага в тенджера с разтопеното масло.