Тестени изделия

Към брашното добавете солта и разбъркайте добре. Оформете кладенче и сипете прясното мляко и активираната мая. Замесете гладко и еластично тесто.

Разделете тестото на две части и оформете топки. Разточете всяка част на кръг с дебелина около половин сантиметър.

Подредете блатовете един върху друг, разрежете ги на 6 равни парчета по дължина и усучете всяко парче.

В голяма купа чукнете яйцата. Добавете ванилията, солта, захарта и олиото. Разбийте добре с миксер.

След това добавете лапада, разбъркайте и запържете за още 2-3 минути, докато омекне. Изключете котлона, овкусете със сол и добавете нарязания джоджен.

Разделете втасалото тесто на две топки. Разточете всяка топка на правоъгълник и поръсете равномерно със стафиди.

Поръсете плота с брашно и разточете всяка топка на тънък блат. Намажете блата с олио, поръсете със сирене и прегънете краищата към средата, за да образувате пакетче. Леко притиснете.

След като тестото е леко изстинало, започнете да добавяте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.

Вземете една кора и я намачкайте внимателно, като се стараете да не я накъсвате. Поставете в намазнената тавичка. Продължете по същия начин и с останалите кори.

Разделете тестото на 2 равни части и оформете фитили. Разделете единия фитил на 14 равни части, а втория на 13 равни части, общо 27 равни части.

Оформете тестото на топка и го сложете в голяма намазнена купа. Намажете и отгоре тестото с малко олио. Сложете капака на купата и оставете тестото да втаса на топло за 1 час.

Пресейте пълнозърнестото брашно. Към пресятото брашно добавете солта и чубрицата. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките.