Закуски

Към брашното добавете солта и разбъркайте добре. Оформете кладенче и сипете прясното мляко и активираната мая. Замесете гладко и еластично тесто.

Подредете блатовете един върху друг, разрежете ги на 6 равни парчета по дължина и усучете всяко парче.

В голяма купа чукнете яйцата. Добавете ванилията, солта, захарта и олиото. Разбийте добре с миксер.

Поръсете плота с брашно и разточете всяка топка на тънък блат. Намажете блата с олио, поръсете със сирене и прегънете краищата към средата, за да образувате пакетче. Леко притиснете.

След като тестото е леко изстинало, започнете да добавяте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.

Пресейте пълнозърнестото брашно. Към пресятото брашно добавете солта и чубрицата. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките.

Към яйцата добавете прясното мляко и солта. Разбийте добре с вилица.

Към активираната мая добавете топлата вода, олиото, яйцето плюс белтъка и солта. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.

Към топлото прясно мляко добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте, за да се разтвори захарта, и оставете за 10 минути, за да се активира маята.

Към активираната мая добавете половината от олиото, яйцата плюс белтъка, киселото мляко и солта. Разбъркайте с телена бъркалка.

В кладенчето сипете киселото мляко, яйцата и разтопеното масло (като оставите малко от него за накрая да намажете питките). Започнете лека по лека да замесвате, докато се получи меко и лепкаво тесто.

Към прясното мляко добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте, докато се разтвори захарта, и изчакайте 10 минути, за да се активира маята.