Десерти

В тиган с незалепващо покритие карамелизирайте захарта на средна температура, като внимавате да не загори. 

Пресейте брашното и добавете ваниловата захар и канелата. Разбъркайте добре, за да се смесят сухите съставки.

Когато сместа стане пухкава, постепенно добавете брашното и разбъркайте до гладка консистенция.

Притиснете сместа в форма с падаща стена (диаметър 20 см) и оставете в хладилника да се стегне.

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг.

Към киселото мляко добавете амонячната сода, разбъркайте и изчакайте да шупне. В друга купа разбийте захарта и свинската мас с миксер. Постепенно добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко.

Към нишестето добавете бакпулвера и разбъркайте добре.

В тенджера сипете 2 литра вода и я оставете да заври. След като водата заври, добавете солта и малко олио

В голяма купа сипете сметаната и я разбийте с миксер. Към разбитата сметана добавете крема сиренето, ванилията и пудрата захар.

В касерола сипете вода до половината и включете котлона. Изчакайте водата да заври. След като заври, изключете котлона и поставете купата с жълтъците върху касеролата.

Към изварата добавете маслото и разбъркайте със силиконова бъркалка, докато се смесят добре. Добавете жълтъците и захарта, като разбърквате с телена бъркалка, докато се смеси всичко.

В тенджера сипете водата, добавете захарта и резена лимон. Включете котлона и разбъркайте, докато захарта се разтвори и изчакайте сиропа да заври.