Скъпи кулинари ето няколко Кулинарни съвети и хитрини за зеленчуците, и салатите с които се надяваме да ви бъдем полезни!
- Зеленчуците трябва да се измият основно преди употреба. Във водата прибавете сол, така се намалява загубата на минерални вещества и се отстраняват попаднали насекоми. След това изплакнете продуктите на течаща вода.
- Пресните зеленчуци задушавайте в съвсем малко вода, колкото да не загорят. В противен случай те губят своя вкус, цвят и хранителна стойност.
- Репичките ще се запазят по- дълго пресни, ако листата им се потопят във вода. Ако сте ги изрязали като „розички“ за украса, потопете ги в ледено студена вода, за да „разцъфтят“.
- Ако салатата от краставици горчи, значи те не са обелени както трябва. Горчивината е концентрирана във върха. Ако започнете да белите оттам, ножът ще пренесе горчивината по цялата краставица. Затова най- напред отрежете върха, а след това използвайте друг нож да я обелите.
- Тънко нарязани филийки лук разделете на пръстенчета и ги оваляйте в червен пипер и ситно нарязан копър и магданоз. Използвайте ги за украса на салата.
- Обелените картофи потъмняват на въздуха, а във водата бързо губят нишестето и витамините си. Ако се налага да ги запазите за 4-5 часа, сложете ги в найлонова торбичка, завържете я добре и я поставете в хладилника.
- Не накисвайте гъбите във вода, а ги измийте колкото е възможно по- бързо под тънка струя вода. Измитите гъби поставете във вода с оцет, за да не потъмнеят.
- Листните и грудковите зеленчуци ще запазят по- дълго свежестта си, ако ги съхранявате на хладно, загънати във влажна кърпа или кухненска хартия.
- За да освежите увехнали листни зеленчуци, натопете ги в хладка вода, в която сте прибавили лимонов сок.
Очаквайте да публикуваме още много Кулинарни съвети и хитрини за зеленчуците, и много други.
Пожелаваме ви хубав и успешен ден!
