Рецепта за: Кефал Плакия по Стара Рибарска Рецепта. Неповторим Вкус!
Необходими продукти:
– 1 кефал (около 1.2 кг), измит и почистен
– Царевично брашно (за овалване)
– 500 гр. пасирани домати (от консерва)
– 3 глави лук (тънки полумесеци)
– 2 моркова (тънки жулиени)
– 2 червени чушки (тънки жулиени)
– 2 зелени чушки (тънки жулиени)
– 5 скилидки чесън (нарязан на ситно)
– 4 шайби лимон
– ½ връзка магданоз (нарязан на ситно)
– 1 ч.л. захар
– Сол
– Черен пипер на зърна
– Бахар
– 2 листа дафинов лист
– Слънчогледово олио
Пазарувайте лесно и удобно от
https://cheftodor.com/
Най-важното за вашата кухня ❤️
Пилешки Хапки с Гъби и Сметана на Тиган. Вкус, Който те Завладява!
Миди с Бяло Вино, Чесън и Девесил. Нашата Любима Рецепта!
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на рибата:
– Нарежете рибата на шайби (около 2 см. дебелина), наречени „трахули“.
– Овкусете със сол и втрийте добре.
– Оваляйте в царевично брашно и изтупайте излишното.
– Запържете в загрято олио до златисто от двете страни. Извадете и оставете настрана.
2. Приготвяне на зеленчуковата основа:
– В тенджера с олио запържете лука и морковите за 6–7 минути.
– Добавете червените и зелените чушки, и задушавайте още 5–6 минути.
– Прибавете пасираните домати, 500 мл. вода, захарта, сол, черен пипер на зърна, бахар и дафинов лист.
– Варете под капак на средна температура за 30 минути, като разбърквате периодично.
– След това добавете чесъна и половината магданоз. Разбъркайте и изключете котлона.
3. Сглобяване и печене:
– Прехвърлете зеленчуковата смес в тава за печене.
– Подредете отгоре изпържената риба, леко притискайки.
– Разпределете шайбите лимон.
– Печете в предварително загрята фурна на 180°C (без вентилатор), на най-долното ниво, за около 40 минути.
4. Финален щрих:
– Извадете от фурната и поръсете с останалия магданоз.
– Сервирайте топло с порция от зеленчуците и рибата.
Резултат:
Класическа рибарска плакия – крехка риба, напоена с ароматен доматен сос и задушени зеленчуци. Ухае на море, чесън и дафинов лист – истинска наслада!
Приятен апетит!
Опитайте тази рецепта за: Кефал Плакия по Стара Рибарска Рецепта. Неповторим Вкус!
За още кулинарни вдъхновения, последвайте ме във Facebook от тук: Chef Todor Dimitrov